de-gezonde-moeder-amandelspijskokoschocoladetaart

Chocoladetaart zonder zuivel, zonder noten, zonder gluten, zonder suiker mét liefde gemaakt zonder oven

Onze tweeling én dochter zijn bijna tegelijk jarig en dat vierden we dus ook samen. B & J begrijpen nog weinig van verjaardagen, want ze werden één en EJ kan goed delen, hebben we gemerkt. Taart delen is dan weer een ander verhaal. 😉 Een paar dagen voor het feest, besloot ik een paar oefentaartjes te maken, die blijkbaar een succes waren. Voor de verjaardagsviering besloot ik er een grote taart van te maken en iets meer mijn best te doen voor de uiterlijke schijn. 😉

Ingrediënten bodem

  • 200 gram amandelmeel;
  • 200 gram amandelspijs;
  • 50 gram cacaopoeder;
  • 200 gram boter (of kokosolie als je helemaal zonder zuivel wilt);
  • 15 gram honing.

Meng het amandelmeel met het cacaopoeder. Zorg dat er geen klontjes zijn. Voeg boter en amandelspijs toe en kneed alle ingrediënten tot een geheel. Druk aan in de taartvorm. Ik gebruikte een springvorm bekleed met bakpapier. Laat opstijven in de koelkast.

Ingrediënten vulling

  • Drie blikken kokosmelk (uit de koelkast);
  • Chocoladepastilles (naar behoefte);
  • Honing (naar smaak).

Haal de harde room van de kokosmelk en roer met een garde tot een gladde mousse. Ik gebruikte hiervoor mijn staafmixer met het opzetstuk met de garde. Heel snel en gemakkelijk. Smelt de chocoladepastilles. Zoveel als jij de chocolade puur wilt hebben, of juist niet zo puur, of melk of zo wit mogelijk. Well, je snapt het. Mix de chocolade door de kokosroom. Voeg honing toe naar smaak. De kokosroom is al zoet, maar de chocolade is erg bitter, dus een beetje zoet kan het wel gebruiken. Giet in de springvorm op de hard geworden bodem. Laat opstijven in de koelkast voor een paar uurtjes en maak af met fruit naar behoefte. Wat een behoeftes! Geniet ervan, naar behoefte. 😉

de-gezonde-moeder-geen-zonnebrand

Waarom wij geen zonnebrandcrème gebruiken

In de reeks ‘waarom wij’ doe ik uit de doeken waarom wij bepaalde zaken anders aanpakken dan vele mensen om ons heen. Te vaak krijg ik de vraag waarom wij het zo doen. Daarom leek het me een goed idee om hier vaker aandacht te besteden aan het waarom van mijn keuzes.

Zonnebrandcrème, het is zo’n dingetje dat elke lente terugkomt. Vrouwen vragen zich af waar ze zich het best mee in kunnen smeren, want o wee dat je rimpels krijgt. Die vrouwen willen dan ook hun kinderen ‘beschermen’ en smeren, naast zichzelf, hun kleine donderstenen van top tot teen in zodra het eerste zonnestraaltje schijnt. Zo vaak zie ik glanzend witte kinderen achter op de fiets, met zonnepetjes, langskomen. Op het strand dragen de kinderen geen zwembroek meer, maar UV-werende kleding met lange mouwen. De lichaamsdelen die nog te zien zijn, helemaal wit van de crème, want stel je voor dat. Vooral dat ‘stel je voor dat’, die angst zit er zo in, bij iedereen, over van alles en nog wat. Maar,… Nee, ander onderwerp: daar gaan we later nog wel eens over door. 😉

Mijn bewustwording begon op het moment dat ik me verder ging verdiepen in gezonde voeding. Ik las over slechte ingrediënten in voedsel, maar kwam ook extreem slechte ingrediënten tegen in schoonheidsproducten. Laat je huid nu net het grootste opname-orgaan zijn, dus je weet wat er dan gebeurt hè? Ja, alles wat je op je lichaam smeert, zou je eigenlijk ook op moeten kunnen eten. Kan dat niet? Laat maar links liggen.
Gelukkig was ik al geen fanatiek smeerder, want weet je hoe lang het duurt voor je dan bruin wordt? 😉 Maar, op een gegeven moment, voor mijn bewustwording, deed ik het wel, want het scheen ‘gezond’ te zijn. En toen, toen kwam het verstand. Ik vroeg me af waarom al die bleke mensen, mét zonnebrillen, zich toch zo lamlendig voelden? Waarom droeg iedereen überhaupt een zonnebril? (Zwakke bijnieren, anyone?) En waarom moest ik mij eigenlijk insmeren?

Nu, schijnt het zo te zijn dat zonnebrandcrème helpt beschermen tegen verbranding. Weet je wat ook helpt? Niet de hele dag pal in de zon liggen. En nee, dat is geen geintje. Als jij ineens de hele dag gaat liggen, of ‘lopen’, bakken, terwijl jouw huid niets gewend is, dan kun je de klok erop gelijk zetten dat je verbrand. Eet je daarnaast ook nog ongezond, omdat je niet voldoende verzadigde (jaaa, verzadigde) vetten binnenkrijgt, maar wel genoeggg suikers, dan is het zo gedaan met je huid als je niet ingesmeerd bent. Maar, je wilt niet ingesmeerd zijn, want in alle zonnebrandcrème zit troep. Ja, alle. Ik kan geen zonnebrandcrème vinden die ik zou willen drinken en dus komt dit ook niet op mijn huid, en al helemaal niet op onze kinderen. Maar, smeren wij dan helemaal niets? Euh, nee? Ik moet toegeven dat ik vorig jaar zelf iets gefabriceerd heb met frambozenpitolie, kokosolie en rode palmolie, want daar zit een natuurlijke beschermingsfactor in, (en pasgeboren babytjes en felle Italiaanse zon zijn niet per definitie heel handig) maar ik heb het niet gebruikt: vliegreizen naar verre landen en niet goed gesloten potjes, zijn geen goede combi. Teken van het universum dan maar. 😉 Maar, verbranden jullie dan niet? Euh, nee? En ook daar een kanttekening, want ook ik kan een beetje verbranden als ik niet goed opgebouwd heb, of te weinig goede vetten heb gegeten als ik mij aan moet passen aan ons vakantieadres. Maar, nee, verbranden doen wij niet en ik ben, ‘was’, echt een blondie met bleke huid, blonde haren en blauwe ogen. Kijk, onze dochter is een donkere schone, dus die verbrand sowieso niet zo snel, zegt men. Maar, haar halfzus, eveneens zo donker, met een totaal ander voedingspatroon, die verbrandt wel hoor. En oja, ze wordt ook nog ingesmeerd.

Wat te doen als je dus niet wilt verbranden en geen ‘vergif’ op je huid wilt smeren? EET GEZOND! Gezond? Verzadigde vetten, cholesterol en eiwitten. En, bouw het zonnebaden op. Vanaf de eerste zonnestraal geen zonbescherming, maar blote armen, blote benen én geen zonnebril. Geniet van de zon!

de-gezonde-moeder-gezonde-chocopasta

Gezonde chocopasta

Gezonde chocopasta? Hahaha, yeah right! Maar, het is echt zo. Er zit geen een ingrediënt in waar ik over twijfel en dat zou jij dus ook niet hoeven doen. 😉

Ik had iets gemakkelijks beloofd, dus hier is het.

Ingrediënten

  • Avocado;
  • cacaopoeder;
  • rauwe honing.

Prak de avocado, voeg het cacaopoeder en de honing toe. Nog even goed prakken, want kinderen houden niet van klontjes hè. En klaar is je gezonde chocopasta: wat een succes!

Bewust thuisblijfmoeder

Eindelijk is het zover en kan ik zeggen dat ik geen zelfstandig ondernemer meer ben, maar een bewust(e) thuisblijfmoeder. Ik heb jaren gewerkt, omdat ik jong was (ben ;-)) en er in onze wereld nu eenmaal een bepaald beeld bestaat van vrouwen én er geld binnen moet komen, maar nu de tijd eindelijk rijp is, en ik de kans krijg, heb ik besloten om thuis te blijven. Dus nu kan ik de hele dag lekker theedrinken, achter de computer, lezen en oja, taart eten in de stad met vriendinnen. Toch? Ha, nee, zo een thuisblijfmoeder word ik niet. Het leven bestaat namelijk niet alleen uit ‘leuke’ dingen doen voor jezelf, maar uit iets bijdragen aan de wereld. Dat betekent dat als ik, zoals gisteren, langs een kinderopvang fiets, dat ik mij realiseer dat het absurd is dat er vrouwen gaan werken en hun kind onderbrengen bij surrogaatmoeders die meer de opvoeding op zich nemen dan zijzelf. En dat ik daar wat aan moet doen. Dat wat begint bij mij altijd met je hart luchten. Daarna word ik opstandig en ga ik ‘schreeuwen’, want als je een Ram bent, hoort dat erbij. Een Ram vindt wel voornamelijk zichzelf belangrijk, maar mijn Maagd ascendant, die zorgzaam is, zorgt ervoor dat het mooi in evenwicht is.

Zooo, dit schreef ik een jaar geleden en ik sta er nog steeds achter. Maar, naast dat ik thuisblijfmoeder ben, ben ik toch weer een klein beetje zelfstandig ondernemer, want vanuit huis voorzie ik mensen van advies over natuurvoeding. Tijd is spaarzaam als je moeder bent, en al helemaal als de tijd voornamelijk opgeslokt wordt door onze negen maanden oude tweeling en onze twee grote meiden, een verhuizing en verbouwing, en ook nog een sociaal leven en relatie wat lekker moet blijven lopen. Maar, de tijd is rijp om er weer voor te gaan. Negen maanden zwanger, negen maanden ontzwangeren en ik ben weer toe aan de wereld buitenshuis. Dat betekent dat ik vandaag voor het eerst weer een yogales heb gevolgd, en dus voor het eerst sinds negen maanden alleen anderhalf uur weg ben geweest bij onze tweeling. Dramaaaaa. Yoga geeft ontspanning, right? Ja, of niet als je constant denkt aan je kleine mormels die misschien wel willen drinken of knuffelen of een schone luier of opgetild of gekieteld of… Je snapt het. Toen ik thuis kwam, vertelde De Gezonde Vader dat ze niet één keer hadden gehuild en allebei hadden geslapen. Waar heb ik me druk om gemaakt? De volgende yogales ontspan ik vast veel beter.

Maar, nu yoga weer een feit is in mijn leven, en ik dus tijd en energie heb gevonden om iets anders te doen dan voeden, voeden en voeden, is de tijd ook weer rijp om mijn blog terug te onderhouden. Leuke recepten komen eraan. Denk aan heel gemakkelijk, want zoals ik al zei, tijd is schaars met vier kinderen, en heel gezond, want gezonde moeders zijn blije moeders. 😀

De Gezonde Moeder - Bananenmuffins

Bananenmuffins

Kinderen houden van zoet en ouders houden van gezond. Toch? Voor het Paasontbijt op school bedacht ik dus iets zoets en gezonds: bananenmuffins. Zónder meel (en dus zonder gluten), zonder suiker en met fruit én eieren. En zooo simpel. Laat de kinderen genieten!

Ingrediënten

  • Bananen (twee grote of vier kleine);
  • Eieren (vier kleine of twee grote met twee dooiers);
  • Een paar frambozen/aardbeien/blauwe bessen per muffin;
  • Half theelepeltje bicarbonaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Prak de bananen. Voeg de eieren en bicarbonaat toe en meng goed. Doe in elk muffinvormpje een paar stukjes fruit. Vul de muffinvormen tot de helft met het eimengsel. Bak af in ongeveer 10 tot 15 minuten. Laten afkoelen is een goed idee, anders is het erg machtig.

De Gezonde Moeder - Rauwmelkse yoghurt

Rauwmelkse yoghurt

Yoghurt is zo gemakkelijk: als ontbijt, in de smoothie, tussendoor, als toetje, als gezichtsmasker. Eigenlijk is het een wonderproduct: juist omdat het zo gezond is. Daarnaast is het ook nog lekker. Onze dochter vraagt constant om ‘onze yoghurt’, want die uit de biologische supermarkt vindt ze maar niets. Eigenlijk koop ik ook alleen maar yoghurt in de supermarkt als ik een starter nodig heb om zelf yoghurt te maken. De kant-en-klare yoghurt is namelijk een stuk minder gezond dan zelfgemaakt. Het is altijd gepasteuriseerd, daarnaast vaak gehomogeniseerd en ook het eten van de koeien is oncontroleerbaar. Ik maak het dus lekker zelf, met de beste melk van Nederland (van A2 koeien en grasgevoerd).

Benodigdheden

  • Grote schone pot (weckpot of lege pot kokosolie) en pollepel;
  • pan met dikke bodem;
  • rauwe melk;
  • bodempje yoghurt;
  • thermometer.

Verwarm de melk tot maximaal 40 graden, zodat het rauw blijft. Doe een bodempje yoghurt in de grote pot en voeg de verwarmde melk toe. Roer goed door met de pollepel. Sluit af met een deksel. Zet weg op een warme plek. Dit kan voor de verwarming zijn met een dikke wollen deken er om heen, maar ook in een koelbox (ja, écht) waarin je de pot zet gewikkeld in een deken. Laat het 24 uur staan en zet het daarna acht uur in de koelkast, zodat het dikker wordt. Roer voor gebruik goed door en geniet van je heerlijke, milde yoghurt.

De Gezonde Moeder - Gezonde dipsaus

Gezonde dipsaus

Rauwe groenten zijn erg overgewaardeerd, want snotgaar gekookte groenten worden veel gemakkelijker verteerd door ons mensen, maar een paar gekleurde wortels tussendoor zijn een welkome afwisseling. Om het gezonde uit de wortels, denk aan caroteen, op te nemen, heb je wel een dierlijk vet nodig. Wij eten dus geregeld regenboogwortels met een dipsausje. Heel erg simpel, maar erg fijn om de kinderen na schooltijd wat vet gezonds te laten eten. Geloof me, ze zullen er van smullen. Ook omdat het lijkt op friet met mayonaise. 😀

Ingrediënten

  • Creme fraiche of rauwmelkse yoghurt;
  • rauwe honing;
  • grove mosterd.

Meng bovenstaande ingrediënten met een vork. Snijd wat wortels in reepjes en je friet met mayo is klaar.

De Gezonde Moeder - Cheesecake in een potje

Cheesecake met bramen in een potje

Na die heerlijke speltbrownies van gisteren, moest ik iets doen met de restjes. Ik houd van cheesecake, want nog meer vet en dus het ultieme comfortfood. Als je dan ook nog rauwmelkse zuivel gebruikt, kan een taartje bijna niet gezonder zijn dan dit. Oordeel zelf.

Ingrediënten

  • Restjes speltbrownies;
  • Mascarpone;
  • Crème fraiche;
  • Cacaopoeder;
  • Diepvriesbramen.

Gebruik voor deze cheesecake een klein potje. Zorg dat de bodem bedekt is met de restjes van de speltbrownies. Druk goed aan met een lepel. De volgende laag wordt een mix van mascarpone, crème fraiche en een beetje cacaopoeder. Klop de mascarpone en crème fraiche goed door elkaar met een vork en voeg zoveel cacaopoeder toe als je lekker vindt. Ik houd het redelijk licht, omdat het anders erg zwaar wordt in combinatie met de speltbrownies. Zorg dat in ieder geval twee derde van het potje gevuld is nadat je het mascarponemengsel hebt toegevoegd. Strijk glad met een lepel. Verwarm een handvol bramen en eindig de cheesecake hiermee.

De Gezonde Moeder - Speltbrownies

Ultieme speltbrownies

Het is zondag; het is afnemende maan; ik ben zwanger; het regent… Genoeg excuses bedacht om brownies te mogen bakken, toch? Ik heb ze zo gezond mogelijk proberen te maken. Veel boter, zo min mogelijk suiker en wel veel eieren moeten het allemaal een beetje compenseren. Daarnaast had ik het geluk dat al mijn vier eieren een extra dooier bevatten, dus ik raad vier extra dooiers aan.

Ingrediënten

  • 250 gram roomboter;
  • 125 gram speltbloem;
  • 100 gram cacaopoeder;
  • 200 gram Billington’s suiker;
  • 4 eieren (plus 4 extra dooiers);
  • half theelepeltje bicarbonaat;
  • half theelepeltje vanillepoeder.

Optioneel

  • Stukjes pure chocolade gezoet met kokosbloesemsuiker.

Verwarm de (hetelucht)oven voor op 175 graden. Meng alle ingrediënten met een (staaf)mixer. Bedek een ovenschaal met bakpapier en giet het mengsel er in. Voeg nog wat stukjes chocolade toe als extraatje. Bak af in 30/35 minuten. Hoe korter, hoe smeuïger. Groot glas rauwe melk erbij?

De Gezonde Moeder - Melk van goud

Gouden melk

Soms wil je iets verwarmends. Bijvoorbeeld als je immuunsysteem even een opkikker nodig heeft. Vroeger nam ik een kop warme chocolademelk of een kop warme melk met honing. Maar, melk verwarmen is niet goed hè. Dus, dan moet je iets anders bedenken. Ik kwam in een magazine iets tegen over een golden drink en dat leek me wel wat. Met voldoende aanpassingen is het gezond geworden en, als je houdt van verwarmende kruiden, echt een aanrader.

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • Een groot blik kokosmelk (want kokosmelk verwarmen is geen probleem);
  • Twee theelepels gemberpoeder;
  • Een theelepel kurkumapoeder;
  • Een theelepel koekkruiden;
  • Een half theelepeltje vanillepoeder;
  • Snuf Keltisch zeezout.

Breng de kokosmelk aan de kook en voeg alle ingrediënten toe. Roer goed door en laat ongeveer een kwartiertje staan trekken met een deksel op de pan. Zeef het eventueel en geniet.