Ik kan niet poepen!

Ja, dat is een leuke binnenkomer of niet? Ik heb deze zin zo vaak gehoord uit dochters mond, toen wij nog minder gezond aten dan nu, maar zelf heb ik hier pas last van sinds ik weer zwanger ben. Het is eigenlijk een onderwerp waar weinig over gepraat wordt. Vriendinnen vragen weleens tips en op fora is er van alles te lezen over poepproblemen, maar een eenduidig antwoord op ‘hoe kan ik weer normaal poepen?’ blijkt er niet te zijn. Maar, is dat wel zo? Dat ben ik gaan uitzoeken toen ik zelf dagen achtereen geen grote behoefte kon doen. Daar word je niet blij van hoor. En al helemaal niet als er baby’s in je buik zitten, want je wilt niet zo hard hoeven drukken dat je het gevoel hebt dat de bevalling is begonnen.

Het goede nieuws: ik kan weer normaal naar de wc. Zonder pijn in mijn buik en zonder echt te hoeven drukken, want dat is helemaal niet goed (denk aan aambeien…). Wat heb ik daarvoor gedaan? Eigenlijk heel weinig. Ik heb vooral niet gedaan wat aangeraden wordt op internet: vezels eten. Harde, onverteerbare vezels die aangeraden worden in grote hoeveelheden volkoren brood, ontbijtgranen en nog meer volkoren crackers, pasta en koolhydraten, dragen niet bij aan een gezonde darmflora. Ik heb ons normale voedingspatroon aangehouden, met veel vet (vlees mét het randje, vette wilde vis en rauwmelkse zuivel), zuur (desembrood, zuurkool, augurken en kefir) en een beetje vezels (groene bladgroenten, wortels en zuur fruit). Maar, ik ben wel meer water, en vocht in het algemeen, gaan drinken. Dat betekent in de ochtend een groot glas lauwwarm mineraalwater met sole en in de avond, voor het slapengaan, weer. Ook heb ik er op gelet om niet veel thee te drinken, want geloof het of niet: dit onttrekt vocht aan je lichaam. Onze eetwijze is dus niet veranderd, maar extra vocht is erg belangrijk voor een goede stoelgang. Klinkt logisch toch? Ik zal hieronder een opsomming geven van mijn vochtinname verdeelt over de dag, zodat je weet waar ik over praat. En nu? Drinken maar! (En hup, naar de wc… ;-))

  • Groot glas water met sole (halve liter);
  • Een liter (tot anderhalf) rauwe melk;
  • Glas rauwmelkse kefir;
  • Halve liter bouillon (kip/rund);
  • Kopje thee (kruiden of groene);
  • Een glas water met vitamine C (verdeelt over de dag);
  • Groot glas water met sole (halve liter).
De Gezonde Moeder - Desemstarter dag 3 en 4

Desemstarter : dag 3 & dag 4

Hoe gaat het met jullie starter? Die van mij doet het wel aardig, maar heeft wel extra aandacht nodig door het koude weer. Een extra keer roeren en een goed warme plek (voor de verwarming) helpen al erg veel.

De instructies voor vandaag en morgen

De eerste twee dagen heb je de starter alleen maar geroerd en tijd gegeven, maar vandaag voegen we iets toe. Een eetlepel meel en een eetlepel water. Roer dit goed door met een vork en zorg dat je starter nog steeds zo dik is als Griekse yoghurt. Misschien zie je al wat belletjes verschijnen? Goed bezig! Je kunt er voor kiezen om in de ochtend en avond extra meel en water toe te voegen, maar één keer is ook voldoende. Zorg er dan wel voor dat je de starter een extra keer doorroert. Als het goed is, heb je morgen bubbels en dan ben je blij hoor. 😉 Tot overmorgen!

De Gezonde Moeder - Desemstarter

Desemstarter : dag 1 & dag 2

Vasten jullie? Je weet wel, dat ouderwetse ritueel dat je gelovige grootouders uitvoerden in de periode tussen carnaval en pasen. Ik heb het een aantal jaren geleden weer gedaan, maar niet per definitie in combinatie met het geloof, maar wel als een periode van zelfreflectie. Het deed me goed, maar daarna gaat het gewone leven weer verder en dan zwicht je toch weer voor bepaalde verleidingen. Dit jaar doe ik mee, maar niet te streng, omdat zwanger zijn en vasten geen goede combinatie is. Ik heb dus besloten om zoveel mogelijk dingen te doen die ik eigenlijk al veel te lang moet (nee, het is willen, niet moeten) doen. Vandaag ben ik dus weer begonnen met een desemstarter en elke dag zal ik jullie de volgende stap laten lezen en zien. Doe je mee met de uitdaging? Dan kun je binnenkort ook zo een heerlijke speltdesempizza maken. Succes en geniet van dit mooie proces waar alleen water, meel en tijd iets prachtigs voortbrengen.

Ingrediënten

  • 60 gram roggemeel;
  • 180 ml water.

Neem een grote pot, weckpot of lege kokosoliepot zoals ik heb gebruikt. Meng met een vork het meel en water. Het papje moet zo dik zijn als Griekse yoghurt. Zet het weg op een warme plek en dek af met bijvoorbeeld een keukenpapier of een losse deksel. Vandaag laat je de tijd zijn werk doen. Morgen roer je aan het begin en het eind van de dag goed het papje door met een vork. Tot overmorgen!

De Gezonde Moeder - Gefermenteerde speltpannenkoekjes

Gefermenteerde speltpannenkoekjes

Pannenkoeken zijn kinderen’s best friend. Vroeger vond ik het ook wel oké met vooral veel appelmoes, maar nu is het echt een obstakel om ze te maken. Ze zijn lekker hoor, maar de eerste (en tweede en derde…) mislukt altijd, dus dan ben ik snel klaar. Eten maken moet gemakkelijk zijn en vooral helemaal verantwoord. Dát is met pannenkoeken dus lastig. Vind ik. 😉 Het recept dat ik nu deel, is wel zo verantwoord mogelijk en als je goed je best doet of gewoon een goede pan hebt, ook nog gemakkelijk. Neem de tijd en ze worden prachtig én lekker.

Ingrediënten

  • Speltbloem (1/2);
  • rauwmelkse kefir (1);
  • Keltisch zeezout (snufje);
  • vanillepoeder (theelepeltje);
  • eieren (veeeel).

Maak een beslag van de speltbloem en kefir. Neem twee keer zoveel kefir als bloem en laat dit een nacht (of een paar uurtjes) staan. Zo wordt een deel van het fytinezuur verminderd. Voeg na de wachttijd het zout, vanillepoeder en de eieren toe. Ik heb voor 150 gram bloem en 300 ml kefir vier eieren gebruikt. Verhit in een pan een flinke klont boter en bak kleine pannenkoekjes. Ik maak een hele stapel, zodat er de volgende dag ook nog wat is. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.

De Gezonde Moeder - Ontstekingsremmend tandpoeder

Ontstekingsremmend tandpoeder

Tijdens zwangerschap schijnt je tandvlees beter doorbloed te zijn, losser te zitten rondom de tanden en ook nog ontstekingsgevoeliger te zijn. Daarom heb ik een tandpoeder gemaakt om mijn tandvlees een beetje extra te geven. Het tandpoeder is met kurkuma en smaakt dus niet per definitie erg lekker, maar het verlicht wel als je last hebt van opgezet tandvlees. Het is easypeasy te maken en je tanden voelen daarna ook schoon. Pas wel op met een wasbak die poreus is, want kurkuma is ook een goede natuurlijke kleurstof. En niet iedereen houdt van oranje. 😉

Ingrediënten

  • Gemalen kurkuma;
  • gemalen Keltisch zeezout (een theelepeltje kleine korrels);
  • natriumbicarbonaat (een kwart van de hoeveelheid kurkuma) (optioneel).
De Gezonde Moeder - Hartjestaartjes

Hartjestaartjes

Voor mij hoeft er geen babyshower georganiseerd te worden, maar één van mijn schoonzusjes waardeert zulke dingen wel. 😉 Een bellyblessing daarentegen vind ik wel weer erg leuk. Tja, je bent ‘alternatief’ of niet. 😀

Voor haar feestje heb ik wat hartige hapjes gemaakt, want tijdens zulke momenten is het vooral zoetigheid waar de tafel mee vol staat en ik wil echt geen blauwe of roze synthetische muisjes eten. Nu, wij zijn weer zwanger en ik wil graag iets gezonds serveren in plaats van beschuit met muisjes, dus bedacht ik iets redelijk gezonds. Natuurlijk zit er suiker in, maar de rest van al die loze ingrediënten zijn er niet. De taartjes zijn ook prima te serveren bij een kinderverjaardag, want én vet én zoet én niet te groot. En oja, heerlijk zijn ze!

 

Ingrediënten voor de boterkoek:

  • 250 gram speltbloem;
  • 250 gram boter;
  • 2 eieren;
  • 150 gram suiker (welke soort je ook wenst).

Ingrediënten voor de vulling:

  • Roomkaas;
  • slagroom;
  • lepeltje rauwe honing.

Topping:

  • Diepvriesframbozen (gesmolten).

Verwarm de oven tot 175 graden. Meng alle ingrediënten van de boterkoek. Verdeel het deeg over een ovenschaal met bakpapier. Bak af in 25 tot 30 minuten. Als een prikker er schoon uit komt, is hij klaar. Laat afkoelen en steek er vormpjes uit. Snijd de vormpjes door midden. Meng de roomkaas, slagroom en honing. Dip het onderste gedeelte van het boterkoekje in het vocht van de gesmolten frambozen. Besmeer of spuit met een spuitzak het roomkaasmengsel op het onderste gedeelte. Leg het bovenste gedeelte er bovenop en druk voorzichtig aan. Een toefje slagroom met een paar frambozen en cacaopoeder maakt het af. (Voor een jongetje zou je bijvoorbeeld bramen of blauwe bessen kunnen gebruiken, want dit geeft een blauw-paarsachtige kleur.)

De Gezonde Moeder - Chocoladekruidnoten

Chocoladekruidnoten

Pepernoten en kruidnoten zijn heerlijk. Eigenlijk bedoelt bijna iedereen kruidnoten als ze het over pepernoten hebben, maar het is zo ingeburgerd om pepernoten te zeggen dat het eigenlijk niet opvalt dat bijna iedereen het fout zegt. Ik weet dat er verschil in zit en zeg vanaf nu alleen kruidnoten, want dat zijn het: die kleine, speculaasachtige bolletjes. Véél lekkerder dan pepernoten. 😉 Dit recept komt een beetje laat, maar ik ben nu pas tevreden met de uitkomst en ik ben niet zo snel tevreden… Het recept kun je gebruiken voor kruidnootjes en verder dan dat hoef je niet te gaan, maar wil je toch op Sinterklaasavond ultiem zondigen (of misschien morgen wel), maak er dan chocoladekruidnoten van. Wie zoet is, krijgt lekkers… :-)

Ingrediënten

  • 150 gram speltbloem/meel;
  • 50 gram Billington’s suiker;
  • 100 gram boter;
  • half theelepeltje bicarbonaat;
  • half theelepeltje Keltisch zeezout’
  • een ruime theelepel koekkruiden.

Extra ingrediënt

  • 92 procent chocolade.

Verwarm de oven voor op 170/175 graden. Meng alle droge ingrediënten goed met een garde of vork, zodat er zo min mogelijk klontjes zijn. Kneed het tot een geheel samen met 100 gram boter. Rol bolletjes van het deeg en verdeel, met genoeg tussenruimte, over de met bakpapier bedekte bakplaat. Zet in de oven voor ongeveer 15 tot 20 minuten. Laat goed afkoelen op de bakplaat, zodra je ze uit de oven hebt gehaald. Smelt een reep chocolade en rol de kruidnoten er door. Laat afkoelen in de koelkast. (Heb je wat chocolade over, maak er dan chocolademelk van.)

De Gezonde Moeder - Chocoladebrownies met avocado

Verbeterde chocoladebrownie met avocado

Ruim een half jaar geleden plaatste ik dit recept: een chocoladebrownie met avocado. Het is een heerlijke brownie, maar qua structuur vond ik er altijd iets aan missen. Iedereen die het recept maakte, was laaiend enthousiast, maar zelf kon ik me niet aanzetten tot het bakken van deze brownie, hoe lekker hij ook was. Nu ik hem opnieuw en opnieuw heb gemaakt met wat kleine aanpassingen, kan ik hem wel élke dag bakken. Dat doe ik niet hoor, maar soms een lekker taartje met een gemakkelijk recept, is altijd genieten. 😉

Ingrediënten

  • 1 avocado;
  • 2 eieren;
  • 1 eetlepel Billington’s suiker;
  • 1 eetlepel cacaopoeder;
  • 1/2 theelepeltje bicarbonaat;
  • 90/100 gram pure chocolade.

Prak de avocado fijn. Meng met de eieren. Voeg suiker, cacaopoeder en bicarbonaat toe. Smelt de chocolade en voeg dit aan het mengsel toe. Mix het goed, zodat er weinig klontjes zijn. Een paar zijn niet erg, want alleen de structuur wordt iets anders, maar niet minder lekker. Bak in de oven op 170 graden in 15 minuten gaar. Een schone prikker betekent klaar. Taartje bij de thee? 😀

De Gezonde Moeder - Chocolademousse met avocado en kokos

Chocolademousse met kokosmelk en avocado

Nu ik zwanger ben, heb ik geregeld zin in kokos, terwijl ik normaliter niet écht een kokosfan ben. Chocolademousse hoort met eieren, vind ik, maar aangezien ik geen rauwe eieren wil eten uit de biologische winkel en de kippen van mijn ouders even een legstop hebben, moest ik iets anders bedenken. Alle chocolademousse-met-avocado-recepten die ik gevonden heb op internet waren met banaan, maar dat wilde ik juist niet. En kijk, het kan prima zonder. Het is vullend, gezond en ook nog lekker.

Ingrediënten

  • 200 ml kokosmelk met room;
  • 1 avocado;
  • 4 theelepels cacao (of meer naar behoefte);
  • 2 theelepels rauwe honing.

Pureer alle ingrediënten met een staafmixer en geniet van dit eenvoudige ontbijt of toetje. Wat jij wilt. 😉

De Gezonde Moeder - Appeltaartmuffins

Appeltaartmuffins zonder gluten en suiker

Is er iets herfstigers dan appeltaart? Eindelijk zijn de appel rijp genoeg om te plukken en als je dan eenmaal begint met plukken, lijkt er geen einde aan te komen. Dus eten we maanden lang appels, appels en appels. Ik houd wel van appeltaart, maar omdat we dus geen tarwe eten en ik eigenlijk geen ongefermenteerde granen wil eten, bedacht ik een simpel recept om toch het appeltaartgevoel te bereiken. En, je kunt hem zelfs als ontbijt of lunch eten. Wat wil je nog meer?

Ingrediënten

  • 70 gram kokosmeel;
  • 4 eieren;
  • 100 gram roomboter;
  • 8 eetlepels appelcompote (zie dit recept van vorig jaar, maar dan zonder honing en gestampt in plaats van gepureerd).

Verwarm de oven voor tot 175 graden. Voeg het kokosmeel, de eieren, boter en appelcompote samen en roer goed door elkaar. Doe in vormpjes en bak in ongeveer 25/30 minuten gaar. Als een prikker er schoon uitkomt, zijn ze klaar. Je kunt eventueel voor de bite wat rozijnen of hele stukken appel toevoegen. Eventueel afmaken met wat extra kaneel. Ik heb het basic gehouden, zodat het echt een ontbijtmuffin is geworden. Kopje thee erbij?