de-gezonde-moeder-gezonde-chocopasta

Gezonde chocopasta

Gezonde chocopasta? Hahaha, yeah right! Maar, het is echt zo. Er zit geen een ingrediënt in waar ik over twijfel en dat zou jij dus ook niet hoeven doen. 😉

Ik had iets gemakkelijks beloofd, dus hier is het.

Ingrediënten

  • Avocado;
  • cacaopoeder;
  • rauwe honing.

Prak de avocado, voeg het cacaopoeder en de honing toe. Nog even goed prakken, want kinderen houden niet van klontjes hè. En klaar is je gezonde chocopasta: wat een succes!

De Gezonde Moeder - Bananenmuffins

Bananenmuffins

Kinderen houden van zoet en ouders houden van gezond. Toch? Voor het Paasontbijt op school bedacht ik dus iets zoets en gezonds: bananenmuffins. Zónder meel (en dus zonder gluten), zonder suiker en met fruit én eieren. En zooo simpel. Laat de kinderen genieten!

Ingrediënten

  • Bananen (twee grote of vier kleine);
  • Eieren (vier kleine of twee grote met twee dooiers);
  • Een paar frambozen/aardbeien/blauwe bessen per muffin;
  • Half theelepeltje bicarbonaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Prak de bananen. Voeg de eieren en bicarbonaat toe en meng goed. Doe in elk muffinvormpje een paar stukjes fruit. Vul de muffinvormen tot de helft met het eimengsel. Bak af in ongeveer 10 tot 15 minuten. Laten afkoelen is een goed idee, anders is het erg machtig.

De Gezonde Moeder - Chocolademousse met avocado en kokos

Chocolademousse met kokosmelk en avocado

Nu ik zwanger ben, heb ik geregeld zin in kokos, terwijl ik normaliter niet écht een kokosfan ben. Chocolademousse hoort met eieren, vind ik, maar aangezien ik geen rauwe eieren wil eten uit de biologische winkel en de kippen van mijn ouders even een legstop hebben, moest ik iets anders bedenken. Alle chocolademousse-met-avocado-recepten die ik gevonden heb op internet waren met banaan, maar dat wilde ik juist niet. En kijk, het kan prima zonder. Het is vullend, gezond en ook nog lekker.

Ingrediënten

  • 200 ml kokosmelk met room;
  • 1 avocado;
  • 4 theelepels cacao (of meer naar behoefte);
  • 2 theelepels rauwe honing.

Pureer alle ingrediënten met een staafmixer en geniet van dit eenvoudige ontbijt of toetje. Wat jij wilt. 😉

De Gezonde Moeder - Appeltaartmuffins

Appeltaartmuffins zonder gluten en suiker

Is er iets herfstigers dan appeltaart? Eindelijk zijn de appel rijp genoeg om te plukken en als je dan eenmaal begint met plukken, lijkt er geen einde aan te komen. Dus eten we maanden lang appels, appels en appels. Ik houd wel van appeltaart, maar omdat we dus geen tarwe eten en ik eigenlijk geen ongefermenteerde granen wil eten, bedacht ik een simpel recept om toch het appeltaartgevoel te bereiken. En, je kunt hem zelfs als ontbijt of lunch eten. Wat wil je nog meer?

Ingrediënten

  • 70 gram kokosmeel;
  • 4 eieren;
  • 100 gram roomboter;
  • 8 eetlepels appelcompote (zie dit recept van vorig jaar, maar dan zonder honing en gestampt in plaats van gepureerd).

Verwarm de oven voor tot 175 graden. Voeg het kokosmeel, de eieren, boter en appelcompote samen en roer goed door elkaar. Doe in vormpjes en bak in ongeveer 25/30 minuten gaar. Als een prikker er schoon uitkomt, zijn ze klaar. Je kunt eventueel voor de bite wat rozijnen of hele stukken appel toevoegen. Eventueel afmaken met wat extra kaneel. Ik heb het basic gehouden, zodat het echt een ontbijtmuffin is geworden. Kopje thee erbij?

 

Zomerse smoothie

© De Gezonde Moeder

© De Gezonde Moeder

Smoothies zijn zo gemakkelijk en lekker dat ons ontbijt/lunch meestal bestaat uit kefir met gepureerd zuur fruit en avocado. Zoals jullie misschien opgemerkt hebben, ben ik gek op frambozen en eigenlijk zitten die ook bijna altijd in de smoothie. Maar deze keer een zomerse geelgroene smoothie met mango. Mango is wel erg zoet, dus ik hef dit een beetje op met kefir (zuur), acerolabespoeder (zuur) en avocado. Goodmorning sunshine!

Ingredienten

  • Rauwmelkse kefir;
  • mango;
  • avocado;
  • acerolabespoeder;
  • kokosolie;
  • stuifmeelpollen.

Pureer alles en geniet!