De Gezonde Moeder - Gezonde dipsaus

Gezonde dipsaus

Rauwe groenten zijn erg overgewaardeerd, want snotgaar gekookte groenten worden veel gemakkelijker verteerd door ons mensen, maar een paar gekleurde wortels tussendoor zijn een welkome afwisseling. Om het gezonde uit de wortels, denk aan caroteen, op te nemen, heb je wel een dierlijk vet nodig. Wij eten dus geregeld regenboogwortels met een dipsausje. Heel erg simpel, maar erg fijn om de kinderen na schooltijd wat vet gezonds te laten eten. Geloof me, ze zullen er van smullen. Ook omdat het lijkt op friet met mayonaise. 😀

Ingrediënten

  • Creme fraiche of rauwmelkse yoghurt;
  • rauwe honing;
  • grove mosterd.

Meng bovenstaande ingrediënten met een vork. Snijd wat wortels in reepjes en je friet met mayo is klaar.

De Gezonde Moeder - Melk van goud

Gouden melk

Soms wil je iets verwarmends. Bijvoorbeeld als je immuunsysteem even een opkikker nodig heeft. Vroeger nam ik een kop warme chocolademelk of een kop warme melk met honing. Maar, melk verwarmen is niet goed hè. Dus, dan moet je iets anders bedenken. Ik kwam in een magazine iets tegen over een golden drink en dat leek me wel wat. Met voldoende aanpassingen is het gezond geworden en, als je houdt van verwarmende kruiden, echt een aanrader.

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • Een groot blik kokosmelk (want kokosmelk verwarmen is geen probleem);
  • Twee theelepels gemberpoeder;
  • Een theelepel kurkumapoeder;
  • Een theelepel koekkruiden;
  • Een half theelepeltje vanillepoeder;
  • Snuf Keltisch zeezout.

Breng de kokosmelk aan de kook en voeg alle ingrediënten toe. Roer goed door en laat ongeveer een kwartiertje staan trekken met een deksel op de pan. Zeef het eventueel en geniet.

De Gezonde Moeder - Chocolademousse met avocado en kokos

Chocolademousse met kokosmelk en avocado

Nu ik zwanger ben, heb ik geregeld zin in kokos, terwijl ik normaliter niet écht een kokosfan ben. Chocolademousse hoort met eieren, vind ik, maar aangezien ik geen rauwe eieren wil eten uit de biologische winkel en de kippen van mijn ouders even een legstop hebben, moest ik iets anders bedenken. Alle chocolademousse-met-avocado-recepten die ik gevonden heb op internet waren met banaan, maar dat wilde ik juist niet. En kijk, het kan prima zonder. Het is vullend, gezond en ook nog lekker.

Ingrediënten

  • 200 ml kokosmelk met room;
  • 1 avocado;
  • 4 theelepels cacao (of meer naar behoefte);
  • 2 theelepels rauwe honing.

Pureer alle ingrediënten met een staafmixer en geniet van dit eenvoudige ontbijt of toetje. Wat jij wilt. 😉

© De Gezonde Moeder

Rauwe aardbeienmilkshake

Onze tuin staat vol met aardbeienplanten en dat betekent héél véél aardbeien. Elke dag minimaal 6 handen vol en met z’n tweeën is dat, je gelooft het haast niet, erg veel. De vriezer staat vol glazen potjes met aardbeien, zodat ik in de winter ook wat heb, maar ook daar is de ruimte beperkt. Er zullen de komende tijd dus veel recepten met aardbeien volgen. Vandaag een verkoelende milkshake, en denk dan niet aan de snackbar, maar rauw en puur.

Ingrediënten (voor twee personen)

  • Twee handen aardbeien;
  • drie eetlepels aardbeienroomkaas/hangop (laat kefir uitlekken in een theedoek en pureer de overgebleven hangop met wat aardbeien);
  • scheutje rauwe melk;
  • 0,25 tot 0,5 liter rauwmelkse kefir;
  • lepeltje rauwe honing;
  • paar bevroren aardbeien.

Voeg alle ingrediënten samen en pureer met de staafmixer. Zorg dat het een beetje schuimt. Een paar bevroren aardbeien zorgen voor extra frisheid. Proost!

© De Gezonde Moeder

Verfrissende virgin cocktail

Ik weet het, ik weet het: het is veel te lang geleden dat ik iets gepost heb. Veranderende levens, verbouwingen en slopende werktaferelen weerhielden me van schrijven. Vandaag heb ik een simpel recept dat ik gebruikt heb op de verjaardag van dochter. Verfrissend, gezond en lekker. Beter wordt het niet op een kinderfeestje.

Ingrediënten

  • Gekookt water;
  • verse munt of citroenmelisse;
  • rasp van limoen of citroen;
  • limoen- of citroensap
  • rauwe honing.

Kook het water. Laat het een paar minuten afkoelen en voeg de kruiden toe. Rasp de citroen of limoen en voeg dit samen met het sap toe. Eventueel een beetje honing naar smaak, maar zorg dan dat het water afgekoeld is tot beneden de 40 graden.

VET gezonde tussendoortjes: borrrrrreltijd

Kaas- en worstplankje

© De Gezonde Moeder

Regelmatig krijg ik de vraag wat ik serveer op verjaardagen of als er een borrelavond in het verschiet ligt. Toastjes met kant-en-klare kerriesalade is geen optie, dus bedenk ik een veel gezonder kaas- en worstplankje. Om de mensen die per se iets van koolhydraten (hallo verslaafden!) nodig hebben, rooster ik er wat speltdesem bij. Iedereen tevreden? 😉

Benodigdheden

  • Speltdesem;
  • Pesto voor op de geroosterde broodjes (verse basilicum, pijnboompitten, olijfolie, Parmezaanse kaas, Keltisch zeezout, peper, knoflook: alles in de vijzel);
  • Salami;
  • Parmaham-pakketjes gevuld met buffelmozzarella;
  • Zwarte olijven (op azijn of olijfolie);
  • Rauwmelkse schapenkaas;
  • Honing van de imker;
  • Geroosterde pijnboompitjes;
  • Aardbeien.

Een lekker glas rode wijn erbij: salute!

VET gezonde tussendoortjes: blauwe bessen met avocado

Avocadobessen

© De Gezonde Moeder

Lekker simpele tussendoortjes, zoals ik een maand geleden beloofde tussen de bedrijven door van de hand te doen, zijn eigenlijk niet nodig als je zo gezond vet eet als dat wij doen. Vandaar dat ik ook nu pas weer een vet gezond tussendoortje post. Maak ‘m als tussendoortje (echt?), als toetje, als ontbijt, bij de lunch: hij is overal voor geschikt. Enjoy!

Benodigdheden

  • Blauwe bessen (bevroren);
  • Avocado;
  • Rauwe slagroom.

Meng met een staafmixer de blauwe bessen, avocado en rauwe slagroom. Klaar! Om het eventueel een beetje mooi te presenteren (want: mee-eters!), kun je de randjes van het bakje insmeren met kokosolie en in de kokosrasp dippen. Mooi hoor!

Kraak! Verantwoorde chips

Chips

Er zijn van die momenten dat ik enorm kan snakken naar chips. Het gekraak, de bite en daarna je zoute vingers aflikken. You get the point. Well, regelmatig kijk ik in de bio-supermarkt of er verantwoorde chips nieuw in het assortiment is gekomen, maar elke keer kom ik van een koude kermis thuis. Zat dat ik het was en zin dat ik er in had, besloot ik zelf chips te maken, als avondeten. JA, avondeten. Natuurlijk met nog van alles erbij, don’t worry. Het recept is ongelooflijk simpel, dus ga je gang.

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht), eventueel iets warmer. Schil een grote zoete aardappel. Schaaf met de kaasschaaf of dunschiller zoveel plakjes zoete aardappel als er in de oven kunnen. Hussel de plakjes zoete aardappel samen met een lepel kokosolie met je handen door elkaar. (Door de warmte van je handen smelt de olie namelijk.) Zorg dat alle plakjes bedekt zijn met de olie. Leg ze op een ovenplaat, die bedekt is met bakpapier, en laat ze zo gaar worden dat de randjes omhoog krullen. Af laten koelen, en je gezonde snack is klaar. Kraak!

Tot moes gevallen

Appelsvoormoes

In de boomgaard van mijn ouders kan ik mijn hart ophalen als het om moesappels gaat. Op blote voeten aarden tussen de bomen en gevallen appels van vergeten oud-Hollandse rassen, vol rotte plekken en verrassende kleuren. Onaantrekkelijk om zo uit het vuistje te eten, al gaat dit best als je de bruine plekken ontwijkt, maar perfect voor moes: appelmoes. Dochter is helemaal verzot op appels en appelmoes is dan een geweldige verwerking om ook nog vet binnen te krijgen.

  • Appels (uit ‘eigen’ gaard);
  • Grasgevoerde roomboter (van de boer uit de buurt);
  • Kaneel;
  • Honing (van een imker uit de buurt).

Je snijdt de ongeschilde appels in partjes. Doe een flinke klont boter in de pan. (Ik gebruikte een half potje.) Laat de appels, onder af en toe roeren, met het deksel op de pan koken tot moes. Voeg zoveel kaneel toe als je wilt en eventueel een heel klein beetje honing. Pureren maar. Succes gegarandeerd!

IMG_6815