De Gezonde Moeder - Speltbrownies

Ultieme speltbrownies

Het is zondag; het is afnemende maan; ik ben zwanger; het regent… Genoeg excuses bedacht om brownies te mogen bakken, toch? Ik heb ze zo gezond mogelijk proberen te maken. Veel boter, zo min mogelijk suiker en wel veel eieren moeten het allemaal een beetje compenseren. Daarnaast had ik het geluk dat al mijn vier eieren een extra dooier bevatten, dus ik raad vier extra dooiers aan.

Ingrediënten

  • 250 gram roomboter;
  • 125 gram speltbloem;
  • 100 gram cacaopoeder;
  • 200 gram Billington’s suiker;
  • 4 eieren (plus 4 extra dooiers);
  • half theelepeltje bicarbonaat;
  • half theelepeltje vanillepoeder.

Optioneel

  • Stukjes pure chocolade gezoet met kokosbloesemsuiker.

Verwarm de (hetelucht)oven voor op 175 graden. Meng alle ingrediënten met een (staaf)mixer. Bedek een ovenschaal met bakpapier en giet het mengsel er in. Voeg nog wat stukjes chocolade toe als extraatje. Bak af in 30/35 minuten. Hoe korter, hoe smeuïger. Groot glas rauwe melk erbij?

De Gezonde Moeder - Chocoladekruidnoten

Chocoladekruidnoten

Pepernoten en kruidnoten zijn heerlijk. Eigenlijk bedoelt bijna iedereen kruidnoten als ze het over pepernoten hebben, maar het is zo ingeburgerd om pepernoten te zeggen dat het eigenlijk niet opvalt dat bijna iedereen het fout zegt. Ik weet dat er verschil in zit en zeg vanaf nu alleen kruidnoten, want dat zijn het: die kleine, speculaasachtige bolletjes. Véél lekkerder dan pepernoten. 😉 Dit recept komt een beetje laat, maar ik ben nu pas tevreden met de uitkomst en ik ben niet zo snel tevreden… Het recept kun je gebruiken voor kruidnootjes en verder dan dat hoef je niet te gaan, maar wil je toch op Sinterklaasavond ultiem zondigen (of misschien morgen wel), maak er dan chocoladekruidnoten van. Wie zoet is, krijgt lekkers… :-)

Ingrediënten

  • 150 gram speltbloem/meel;
  • 50 gram Billington’s suiker;
  • 100 gram boter;
  • half theelepeltje bicarbonaat;
  • half theelepeltje Keltisch zeezout’
  • een ruime theelepel koekkruiden.

Extra ingrediënt

  • 92 procent chocolade.

Verwarm de oven voor op 170/175 graden. Meng alle droge ingrediënten goed met een garde of vork, zodat er zo min mogelijk klontjes zijn. Kneed het tot een geheel samen met 100 gram boter. Rol bolletjes van het deeg en verdeel, met genoeg tussenruimte, over de met bakpapier bedekte bakplaat. Zet in de oven voor ongeveer 15 tot 20 minuten. Laat goed afkoelen op de bakplaat, zodra je ze uit de oven hebt gehaald. Smelt een reep chocolade en rol de kruidnoten er door. Laat afkoelen in de koelkast. (Heb je wat chocolade over, maak er dan chocolademelk van.)

De Gezonde Moeder - Chocoladebrownies met avocado

Verbeterde chocoladebrownie met avocado

Ruim een half jaar geleden plaatste ik dit recept: een chocoladebrownie met avocado. Het is een heerlijke brownie, maar qua structuur vond ik er altijd iets aan missen. Iedereen die het recept maakte, was laaiend enthousiast, maar zelf kon ik me niet aanzetten tot het bakken van deze brownie, hoe lekker hij ook was. Nu ik hem opnieuw en opnieuw heb gemaakt met wat kleine aanpassingen, kan ik hem wel élke dag bakken. Dat doe ik niet hoor, maar soms een lekker taartje met een gemakkelijk recept, is altijd genieten. 😉

Ingrediënten

  • 1 avocado;
  • 2 eieren;
  • 1 eetlepel Billington’s suiker;
  • 1 eetlepel cacaopoeder;
  • 1/2 theelepeltje bicarbonaat;
  • 90/100 gram pure chocolade.

Prak de avocado fijn. Meng met de eieren. Voeg suiker, cacaopoeder en bicarbonaat toe. Smelt de chocolade en voeg dit aan het mengsel toe. Mix het goed, zodat er weinig klontjes zijn. Een paar zijn niet erg, want alleen de structuur wordt iets anders, maar niet minder lekker. Bak in de oven op 170 graden in 15 minuten gaar. Een schone prikker betekent klaar. Taartje bij de thee? 😀